Elementi filtranti

Tele e reti metalliche

Lavorazione cacao

La lavorazione del cacao inizia con la macinatura delle fave di cacao per liquefare il burro di cacao presente nella fava. Il prodotto di questa prima operazione è una pasta densa chiamata pasta di cacao. La pasta di cacao viene pressata per ottenere il burro di cacao. La parte rimanente a seguito della pressatura, chiamata la torta di cacao, può essere tramutata in polvere di cacao attraverso un’ulteriore operazione di macinatura. Dalla lavorazione delle fave di cacao si ottengono dunque la pasta di cacao, il burro di cacao e la torta di cacao che vengono poi mescolati con altri ingredienti per ottenere il cioccolato.

I dischi filtranti in tela metallica Costacurta vengono utilizzati nel processo di pressatura della pasta di cacao. Le macchine utilizzate in questo processo sono le presse cacao. Trattasi di presse idrauliche che, ad elevata pressione, comprimono la pasta di cacao contro un disco filtrante metallico. L’elevata pressione consente di liquefare il burro di cacao che viene separato per mezzo del disco filtrante e raccolto a parte. Il risultato di questa pressatura è la separazione del burro di cacao liquido dalla torta di cacao.

I dischi filtranti in tela metallica vengono prodotti da Costacurta in acciai inossidabili per garantire il miglior livello di pulizia e igiene. Vengono inoltre tagliati mediante plasma in modo da ridurre notevolmente la possibilità di fuoriuscita di porzioni di filo. L’utilizzo di materia prima adeguata consente inoltre all’utilizzatore della macchina, grazie all’azione di appositi magneti, di rimuovere eventuali particelle metalliche presenti all’interno delle polveri di cacao.